OLÁ, INTESTINO. SOU EU, O TRIGO.

A Doença Celíaca é uma intolerância permanente ao glúten - principal fração proteica presente no trigo, centeio e cevada - caracterizada por atrofia total ou subtotal da mucosa do intestino delgado proximal e conseqüente má absorção de alimentos, em indivíduos geneticamente suscetíveis.

Para que ocorra a expressão da DC é necessária a presença de fatores genéticos, imunológicos e ambientais, sendo o glúten reconhecidamente o fator ambiental mais crítico.

Há três formas reconhecidas da DC ser apresentada: clássica ou típica, não clássica ou atípica e assintomática ou silenciosa.

O principal grupo de risco para a DC são os familiares de primeiro grau. Os demais grupos incluem aqueles com doenças autoimunes, síndrome de Down, síndrome de Turner e síndrome de Williams.

O tratamento da DC consiste basicamente em eliminar o glúten da dieta durante toda a vida, o que parece ser tarefa simples, porém essa prática requer mudanças importantes nos hábitos alimentares dos pacientes, que devem excluir da alimentação trigo, centeio e cevada e seus derivados.

O título deste post foi tirado do best seller Barriga de Trigo (Editora Martins Fontes), onde o cardiologista americano William Davis, propõe que o trigo seja banido. Na opinião dele, esse alimento milenar é hoje responsável pelo agravamento de males como obesidade, diabetes, doenças do intestino e do coração. O que gera muita discussão entre médicos, nutricionistas e loucos por dietas.

Não é à toa que o livro ficou mais de 50 semanas na lista dos mais vendidos do New York Times. Tem muito assunto pra ser discutido!...





Fontes:

• livro Manual de Terapia Nutricional Pediátrica
• livro Barriga de Trigo, William Davis
• e-book Guia Minha Saúde Especial ed. 03 Doença Celíaca
• artigo DOENÇA CELÍACA: a evolução dos conhecimentos desde sua centenária descrição original até os dias atuais
• epoca.globo.com/vida/noticia/2013/08/dieta-do-btrigob.html